Lavaggio CIP

MACCHINE CLEANING IN PLACE (C.I.P.)

Lavaggio CIP - Cleaning in place - ingegneria-alimentare-srl
Macchine CIP – Lavaggio Cleaning in Place Ingegneria Alimentare srl

L’impianto di Clean In Place, o Lavaggio CIP, è un sistema di pulizia automatico utilizzato per assicurare che le linee produttive siano depurate da contaminanti organici e inorganici. Sostanzialmente si realizza un ricircolo, a determinate pressioni e temperature, di liquidi e soluzioni detergenti per il risciacquo. Gli impianti CIP sono costituiti da serbatoi per i diversi liquidi impiegati, da pompe per il ricircolo dei fluidi, e da stazioni per il riscaldamento dei medesimi. Tutte le operazioni di lavaggio e risciacquo vengono gestite elettronicamente. I processi CIP consentono la pulizia delle attrezzature produttive senza che queste debbano essere spostate o disassemblate; per questo però, l’applicazione del sistema CIP all’impianto deve essere ipotizzata fin dalla sua fase di progettazione. Nei lavaggi CIP a doppia fase, così chiamati perché si effettuano 2 passaggi di lavaggio in successione uno all’altro, i prodotti chimici normalmente utilizzati sono:

▶ soluzioni caustiche in grado di rimuovere gli strati di grassi e proteine

▶ soluzioni acide per eliminare i depositi minerali.

Esiste altresì la possibilità di realizzare il lavaggio con un unica fase alcalina. In questo caso sono utilizzati agenti chelanti come l’EDTA che, reagendo con calcio e altri metalli, destrutturano i depositi e ne facilitano l’eliminazione.

In entrambi i casi vanno valutati gli aspetti negativi: i sistemi a singola fase richiedono l’impiego di sostanze che, come nel caso dell’EDTA, hanno dimostrato di creare problemi ambientali non trascurabili; viceversa nei sistemi a doppia fase i consumi di acqua, reagenti ed energia saranno maggiori. D’altro canto però, gli impianti CIP permettono di utilizzare acqua e detergenti nelle quantità strettamente necessarie e dunque di evitare sprechi; spesso sono dotati di sistemi di depurazione, tramite sedimentazione e ultrafiltrazione, funzionali al riutilizzo delle soluzioni detergenti, che vengono ad esempio impiegate per il pre-risciacquo delle apparecchiature.

Principali caratteristiche:

▶Controllo in linea di tutte le variabili di processo

▶Gestione automatica del dosaggio dei prodotti chimici

▶Supervisione e gestione User Friendly

▶Scambiatori di calore tubolari a vapore o elettrici

 

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Lavaggio C.I.P
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Macchine di Lavaggio C.I.P.